Nous avions démontré précédemment que les différences culturelles jouent un rôle important dans les habitudes de fréquentation en restauration. Alors que les Britanniques peuvent être plus enclins à commencer leur journée par un petit-déjeuner à l’extérieur, les Français semblent préférer une expérience culinaire plus détendue ou conviviale en soirée
Cette étude internationale récente de Meaningful Vision révélait des différences surprenantes dans les habitudes de fréquentation en restauration rapide : alors que le Royaume-Uni connaît un pic significatif de commandes au petit-déjeuner, la France préfère profiter de dîners en soirée, tandis que l’Irlande investit au maximum l’heure du déjeuner.
Ainsi les français apprécient traditionnellement la convivialité des repas en famille, entre amis ou collègues… Plus qu’aucun autre peuple, ils savent prendre le temps d’un déjeuner ou d’un dîner festif.
Ainsi il n’est pas surprenant de constater que les restaurants traditionnels sont sur-fréquentés en France pendant la pause du midi 12h-15h et du soir 18h-21h contrairement à d’autres pays européens :
– 33% du trafic journalier s’opère le midi pour les restaurants traditionnels (vs 27% pour restauration rapide)
– 29% du trafic journalier s’effectue le soir pour les restaurants traditionnels (vs 20% pour restauration rapide)
A l’inverse la restauration rapide investit et profite naturellement des autres moments de la journée :
– les boulangeries/sandwiches/cafés sur-performent le matin (23% de leur fréquentation contre 15% pour total QSR) voire également l’après-midi (26% vs 23% pour total QSR)
– les burger/poulet réussissent le soir (24% de leur trafic contre 20% pour total QSR)
– les pizzeria le soir (34% du trafic contre 20% pour total QSR) et nuit (21% vs 12% pour total QSR)
François Godeau, Co-fondateur de Meaningful Vision, précise: «Ces résultats démontrent que les traditions culturelles jouent un rôle toujours important dans les habitudes de fréquentation en restauration rapide et traditionnelle».
