Le petit-déjeuner n’est encore que peu investi par les chaînes de restauration (seulement 20% des visites ont lieu entre 6h et 12h en France, soit beaucoup moins que dans les pays anglo-saxons).
Le milieu de la journée représente la moitié du trafic journalier avec notamment 28% lors de la pause déjeuner 12h-15h.
Par contre la restauration rapide a davantage développé la soirée que d’autres pays : la soirée à partir de 18h représente un tiers du trafic quotidien en chaînes de restauration
McDonalds reste bien sûr le leader des chaînes de restauration visitées en France à toute heure de la journée et particulièrement le soir et la nuit puis le matin.
Cependant l’analyse détaillée du choix des enseignes par moment de journée livre des enseignements différents sur le type de consommation des français en foodservice :
- Le matin la concurrence vient logiquement en priorité des chaînes de boulangeries : Marie Blachère puis Paul, suivi de La Mie Câline et la Brioche Dorée se positionnent derrière McDonalds
- Le soir les chaînes de burger rivalisent sur cet univers devenu concurrentiel : Burger King, KFC, OTacos, Quick : besoin de se différencier sur ce créneau devenu encombré en France
- pour la pause du déjeuner, la concurrence est mixte et provient autant des burgers que des boulangeries
François Godeau, Co-fondateur de Meaningful Vision, précise : «Ces résultats démontrent que les habitudes de fréquentation en restauration rapide et traditionnelle peuvent évoluer en fonction de l’offre proposée par les chaînes de restauration et des nouvelles habitudes de vie et de consommation des français ».
