L’offre de restaurants de burgers n’a jamais été aussi forte en France ! Mais est-elle déjà saturée?
Il y a maintenant un restaurant rapide de burgers dans quasiment toutes les villes de France ! La densité de burgers dans le Top 10 villes n’est que légèrement supérieure à la moyenne France (4,3 vs 3,5) alors que la densité était 2 fois plus plus importante pour le total restauration ! (cf post précédent). Donc l’essor de l’offre de restaurants de burgers est maintenant visible dans la majorité des villes, pas seulement dans les grandes villes.
Le nombre de chaînes de burgers continue d’augmenter à 4,3 restaurants pour 100 000 habitants dans les grandes villes françaises…si cette densité de chaînes de burgers n’est pas encore aussi forte que celle des chaînes de boulangeries, elle est maintenant 2 fois plus importante que celle des chaînes de pizzerias.
Le constat est encore plus criant sur l’ensemble du territoire : 3,5 chaînes de burgers pour 100 000 habitants en France vs 1,4 de chaînes de pizzerias et proche des 3,8 chaînes de boulangeries.
Mais ces moyennes cachent bien sûr de fortes disparités géographiques, selon les régions, la taille de ville, la proportion d’étudiants…
Si Bordeaux puis Paris possèdent les plus fortes concentrations de restaurants ainsi que de burgers en France, à l’inverse, d’autres villes offrent une moindre densité de restaurants et de burgers comme Marseille, Strasbourg, Nantes.
Mais d’autres disparités spécifiques sont à noter pour les restaurants de burgers : Toulouse, forte ville étudiante, est la 3ème ville de France proposant la plus forte concentration de burgers. A l’inverse, Montpellier et Lille ont une densité plus limitée de burgers alors qu’il s’agit de la 3ème et 5ème ville offrant le plus de restaurants.
François Godeau, Co-founder Meaningful Vision, souligne que ces disparités géographiques sont essentielles à prendre en compte dans la gestion des ouvertures/fermetures de restaurants de burgers en cette période de développement de la restauration rapide en France.
Si vous souhaitez davantage de détails, n’hésitez pas à nous contacter à Meaningful Vision.
